Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
600 g kleinhoofd of dikbil
2 dl goede olijfolie
100 g Parmezaanse kaasschilfers
grof zout
25 g kappertjes
peper van de molen
1 bosje raketsla
100 g half gedroogde tomaat

Bereiding
Vraag je Keurslager het vlees met de machine in dunne plakjes te snijden.
Wrijf een schotel in met olijfolie.
Verdeel er het vlees over, kruid royaal met grof zout en peper van de molen en strooi er de kaas over.
Verdeel er de kappers over en versier met blaadjes gewassen raketsla en zongedroogde tomaat.
Serveer er een pastasalade bij.