Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
800 g kalfsgebraad
klontje bakboter
2 sjalotten
peper en zout
groenten naar keuze
Voor de saus
3 eetlepels dragon
3 eieren
120 g boter
1 soeplepel room of zure room

Bereiding
Bak het gebraad aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4 minuten aan elke kant), samen met de fijngesneden sjalotten.
Kruid het gebraad met peper en zout.
Stop het kalfsgebraad in de oven voor ongeveer ± 18 minuten.
Maak ondertussen de saus
klop 3 eierdooiers op en voeg de gesmolten boter en dragon toe.
Voeg daarna de room toe.
Serveer het kalfsgebraad met de de saus en groentjes naar keuze.