Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
2 uien
4 konijnenbouten
tijm en laurier
1 kruidnagel
1 flesje Duvel
2 dl gevogeltefond
4 eetlepels Luikse siroop
2 eetlepels suiker
1 stronkje broccoli
300 g aardappelen
100 g boter
2 jonagolds

Bereiding
Snipper de ui fijn en stoof in boter. Voeg de bouten toe. Bak ze mooi bruin en voeg er tijm, laurier, kruidnagel, peper en zout aan toe. Blus met bier en gevogeltefond, dek af en laat een half uurtje stoven. Voeg de Luikse siroop toe en laat nog een half uurtje pruttelen. Maak ondertussen een puree van aardappel en broccoli. Serveer het konijn met de aardappelpuree en de saus. Versier met verse tijm en gebakken partjes appel.