Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
2 lamsracks van minstens 8 koteletjes
75 g gedroogde ham
2 eetlepels basilicumblaadjes
1 eetlepel oreganoblaadjes
100 g geraspte Parmezaanse kaas
100 g paneermeel
4 eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereiding
Vraag mooie lamskroontjes aan uw Keurslager.
Breng ze op smaak met peper en zout.
Hak de ham en de kruiden fijn.
Meng dit met de parmezaan, het paneermeel en de olijfolie.
Verdeel het mengsel over de lamskroon.
Plaats de lamskroon in een voorverwarmde oven van 180°C en laat het vlees naar smaak garen.
Reken 8 minuten om het vlees saignant te hebben en 12 minuten voor rosé gebakken vlees.