Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
300 g pastabloem
3 eieren
2 l gezouten water
400 g (voorgegaard) kalkoenfiletgebraad
0,1 l olijfolie
½ bussel peterselie
4 teentjes look
peper en zout

Bereiding
Meng de pastabloem met de eieren en kneed alles tot een stevige bol. Zet het deeg in de koelkast en laat vijf uur rusten. Rol de pasta uit, bestrooi royaal met bloem en snij er driehoekjes uit. Kook ze 2 à 3 minuten in gezouten water en laat uitlekken. Bak het vlees in olijfolie en snij het in stukken. Hak de peterselie en snipper de look. Meng ze met de olijfolie en voeg de pasta en de kalkoen toe. Kruid naar smaak met peper en zout.
TIP
Dit gerecht kun je ook perfect met pastarestjes maken.