Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
200 g spirelli
1 bosje basilicum
1 teentje look
50 g Parmezaanse kaas
50 g pijnboompitten
2 x 1 dl olijfolie
1 komkommer
4 tomaten
½ bosje platte peterselie
1 bosje lente-uitjes

Bereiding
Maak eerst de pesto
pluk de basilicum en maal ze samen met de gepelde look, de kaas en de pijnboompitten fijn in de keukenrobot.
Meng er druppelsgewijs de olijfolie onder.
Kook de pasta beetgaar, spoel ze met lauw water en meng ze met de pesto en de rest van de olijfolie.
Pel de komkommer en de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes.
Snipper de lente-ui en de peterselie fijn. Meng alles onder elkaar en breng op smaak met peper en zout.