Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
1 kg aardappelen
150 g bonkajuinen
150 g Alpenspek
Nootmuskaat
Kippenfond
50 g boter
peper & zout

Bereiding
Aardappelen 25 min. koken in kippenfond. Alles afgieten en fondvocht bijhouden.
Ajuin in blokjes versnijden.
Alpenspek in reepjes snijden van 3 mm dik en 2 cm lang.
Ajuinen aanbakken in de boter tot ze glazig zijn.
Spek aanbakken in een andere pan en spekvet bijhouden.
Als spek klaar is de ajuin toevoegen.
Aardappelen stampen, spek en ajuin toevoegen en eronder roeren.
Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
Indien te droog, spekvet toevoegen.