Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
800 g kalkoenbil (zonder been)
100 g boter
150 g pastinaak
150 gele en paarse wortel
150 g aardpeer
5 dl basis bruine saus
1 dl water
1 steranijs
2 takjes tijm
2 blaadjes laurier
1 sinaasappel
1 el maïzena
peper en zout

Bereiding
Snij het vlees in stukken, bak ze in boter en kruid met peper en zout.
Was de groenten en snij ze in stukken, haal het vlees uit de pot en bak de groenten erin met wat extra boter. Doe er peper en zout bij.
Verwijder de groenten, doe het vlees terug in de pot en giet de bruine saus en het water erbij.
Voeg de steranijs, tijm en laurier toe.
Pers de sinaasappel, giet het sap bij de stoofpot en laat doorkoken.
Zet het vuur lager en laat 35 min. pruttelen. Roer af en toe om.
Doe de groenten in de stoofpot en laat 10 min. sudderen.
Bind de saus met maïzena en kruid naar smaak met peper en zout.