Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
jambonneaux
1 fles trippel
3 teentjes look in plakjes
1 rode paprika
5 dl kippenbouillon
150 g Italiaanse spek (pancetta)
120 g chorizo in stukjes
250 g Camarguerijst (eventueel ook risotto)
100 g ontpitte zwarte olijven

Bereiding
Bestrijk de jambonneaux met de vleesmarinade en vleeskruiden. Giet een fles trippel in een vuurvaste schotel en laatde jambonneaux garen op 180 °C onder
gesloten deksel.
Versnipper de ui en bak die samen met look en snippers pancetta in een flinke scheut olijfolie. Voeg de rijst, paprika, chorizo en bouillon erbij en laat de rijst zacht
koken. Hak de olijven in stukjes en meng ze onder de rijst. Serveer de rijst met de sneetjes varkensgebraad