Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
4 varkenskoteletten
2 eetlepels boter
zwarte peper van de molen, jn zeezout
2 dl bouillon
4 eetlepels extra pickles
1 dl witte wijn
1 sjalot, jngesnipperd
1 dl room

Bereiding
Het vlees kruiden met zout en peper en bakken in schuimende boter.
De versnipperde sjalot aanstoven in boter, pickels toevoegen.
De koteletten onder aluminiumfolie warm houden. Kook de braadjus los met witte wijn. Voeg de room en de pickles toe. De saus even laten doorkoken en afwerken met enkele klontjes boter.
De saus op smaak en dikte brengen en afwerken met room.
SERVEERTIP
Met gebakken krielaardappeltjes.