Selecteer een pagina

Ingrediënten voor 4 personen
4 schnitzels
4 lepels olie
2 hard gekookte eieren
2 eetlepels (appel) kappertjes (uitgelekt)
2 eetlepels gehakte peterselie
1 citroen
4 ansjovis lets

Bereiding
De hard gekookte eieren pellen en het eiwit en de eidooier apart fijnhakken.
De schnitzels in de olie bakken. Op het bord garnituur aanbrengen
De buitenste ring van het bord rondom bestrooien
met gehakte peterselie, daaronder het jngemaakte eigeel, daaronder de kappertjes, daaronder het fijngemaakte eiwit. De schnitzel in fijne reepjes snijden en op het bord schikken, overgiet een beetje citroensap.
Een plakje citroen op iedere schnitzel en daarop een ansjovis let.